Course Outline
Inleiding tot formele etiquette
- Overzicht van formele etiquette in de horeca
- Het belang van etiquette bij klantenservice
- Historische perspectieven en evolutie van formele etiquette
De Art of Hosting
- Rollen en verantwoordelijkheden van een gastheer
- Voorbereiden voor gasten
- Gasten verwelkomen
Eetetiquette en tafelmanieren
- Tabelinstellingen begrijpen
- Gebruik van bestek en glaswerk
- Servet etiquette
- Gepast gedrag aan tafel
- Omgaan met bijzondere eetsituaties
Professionele serveertechnieken
- Serveer- en opruimprocedures
- Bordbehandeling en presentatie
- Het beheren van meergangenmaaltijden
- Wijn- en drankenservice
Speciaal evenement Management
- Plannen en organiseren van formele evenementen
- Coördineren met andere medewerkers en afdelingen
- Afhandelen van onverwachte situaties en gastverzoeken
Culturele gevoeligheid en internationale etiquette
- Culturele verschillen begrijpen en respecteren
- Internationale eetetiquette
- Service aanpassen aan diverse klantenkring
Communication en interpersoonlijke vaardigheden
- Effectieve communicatie met gasten en teamleden
- Lichaamstaal en professionele uitstraling
- Omgaan met klachten en lastige situaties
Samenvatting en volgende stappen
Requirements
- Fundamenteel begrip van horecadiensten, rollen en verantwoordelijkheden
Publiek
- Gastvrijheid personeel
Getuigenissen (2)
De openheid, het gevoel voor humor, de aanpak en de kennis van de gastheer
Justyna - e-file
Cursus - Mindfulness Workshop
Machine Translated
Het was een nuttige ervaring vanuit zowel professioneel als personal oogpunt. De trainer was zeer deskundig en gaf ons belangrijke informatie voor gebruik op de werkvloer, maar ook in het privéleven. Ik kon reflecteren op mijn eigen karaktereigenschappen en die van de mensen om mij heen en daardoor mezelf ten goede komen of verbeteren. De stressmanagementoefeningen waren eenvoudig en nuttig om toe te passen.
Sara Sertori - ASSTRA Forwarding AG
Cursus - Stress Management and Prevention
Machine Translated